De familia de panaderos, Gontran heredó todo el amor y la pasión por la gastronomía. Trabajó en las cocinas más prestigiosas de la industria, junto a chefs con estrellas Michelin, para luego viajar por los cuatro rincones del mundo, en dónde conoció gente, interactuó con ellos y descubrió otros ingredientes y tradiciones culinarias. A partir de estas experiencias humanas y profesionales extrajo ideas que lo inspiraron a lograr las mejores asociaciones de gustos y las texturas más originales para lograr productos que se destacan en calidad y sabor. En sus tiendas, los clásicos de la panadería francesa se unen con pasteles coloridos con aromas y texturas sofisticadas, que se combinan de forma complementaria: un verdadero viaje de sabores que comienza a primera vista.